Receta casera de cóctel de camarones

El cóctel de camarones es un aperitivo exótico y lleno de sabor, que se sirve frío como acompañante de platos fuertes. Esta rica entrada de mariscos se elabora con gambas o camarones hervidos y pelados, zumo de limón, una que otra especia, salsas, caldo de camarones e ingredientes frescos como aguacate, tomate o lechuga. En países como México y Venezuela, el cóctel de camarones es un plato muy popular, sobre todo por combinación de sabores.

Existen muchas versiones de cócteles de camarones y/o mariscos de acuerdo a las tradiciones culinarias de cada país. Todas son exquisitas y muy apetecible como esta receta, la cual se elabora con una mezcla de salsa kétchup, salsa picante, jugo de limón y jugo de tomate con almeja o caldo de cocción camarones.

El secreto para hacer un buen cóctel de camarones está en comprar camarones o langostinos frescos de muy buena calidad y en cocinarlos en su punto. De esta manera, su carne quedará tersa y sabrosa.

Ingredientes:

Para la cocción camarones:

Para el cóctel:

• ½ taza salsa kétchup
• ½ taza jugo de tomate con almeja, salsa de otras, salsa de marisco, etc.
• 1 cucharada salsa picante
• 1 cucharita salsa inglesa (opcional)
• 1 tomate rojo picado
• ½ pepino en cubitos
• 2 cucharadas cebolla morada picada
• 2 cucharadas cilantro
• 2 a 3 limones
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Galletas saladas o tostadas
• Aguacate cortado en cubos
• Limones

Preparación:

1. Para comenzar, pela bien los camarones o langostinos, retirando sus cabezas y sus colas.
2. Pon a cocinar los camarones en una cazuela con agua hirviendo. Agrega la cebolla y el ajo.
3. Deja cocinar durante un par de segundos o hasta notar que los camarones se hayan enrollado.
4. Retira el marisco del agua, cuélalos y enfríalos con agua.
5. Reserva una taza del agua de cocción de los camarones.
6. Lava bien todas verduras y escúrrelas.
7. A continuación, trocea el tomate, el pepino y la cebolla morada y pica finamente el cilantro.
8. Aparte, en un bol o recipiente, mezcla la salsa kétchup con la salsa de tomate con almeja o en su defecto, la taza de caldo de cocción de los camarones reservada.
9. Después incorpora la salsa picante, la salsa inglesa, el jugo de limón y salpimienta al gusto.
10. Acto seguido, agrega los camarones junto al tomate, el pepino, la cebolla morada y el cilantro.
11. Mezcla bien y si lo consideras necesario, añade más jugo de tomate con almeja o caldo de cocción de los camarones.
12. Pon el conjunto a punto de sal y pimienta, al gusto.
13. Lleva al refrigerador durante 15 minutos aproximadamente y decora con aguacate en cubos.

Sirve este exquisito cóctel de camarones como entrante, acompañado de limón, galletas saladas y una cerveza bien fría. ¡Su sabor picante y exótico te sorprenderá!